카스테라를 만들어 보았다🍞

 

 

참고영상

 

 

캐나다에는 집집마다 오븐이 있다. 오븐도 있는데 썩히면 뭐하나 싶어서 가끔 요리할 때 써먹는다. 

또 캐나다에서 구하기 힘든게 한국식 빵이다. 죄다 식빵 아니면 설탕 듬뿍 들어간 빵들 뿐인데, 카스테라가 먹고 싶기도 하고 만들기 쉽다고 하길래 한번 도전해 보았다. 

 

16 x 16 x 5 cm 틀에 맞는 용량이다. 

 

 

 

 

1. 계란 노른자 흰자 분리하기

먼저 계란 5알을 까서 노른자와 흰자로 분리한다. 

 

 

2. 우유버터 반죽 만들기 

우유 80g/식용유25g/버터55g을 약불로 달군다. 버터가 90프로 녹을때까지 달구고, 나머지는 뺴서 잔열로 달군다.

 

이후 여기에 소금 2g과 바닐라 익스트랙트 몇 방울을 첨가한다. 

 

이후 밀가루 (박력분)80g을 체로 쳐서 섞어준다. 계란 푸는걸로 섞으면 좋음.

 

 

여기까지만 하면 좀 찐득찐득해 진다. 

 

그 다음엔 아까 풀어줬던 계란 노른자 5개를 넣고 잘 풀어준다.

 

3. 머랭 만들기

아까 만들어 뒀던 흰자 5개로 머랭을 친다. 

고속으로 시작

 

 

설탕 80g을 세번에 나누어 넣는다. 

1) 큰 거품일때 2) 카푸치노 거품일 때 3) 은은하게 광택이 날 때 --> 이건 유튜브 보고 판단 

 

설탕을 다 넣은 후엔 중속으로 휘핑해주고, 머랭이 단단하지 않고 끝이 휘어지는 정도 로 마무리

 

 

 

4. 반죽 만들기

머랭을 한 두 주걱정도 퍼서, 아까 만들어 뒀던 우유버터 반죽에 넣고 섞은 후

 

잘 섞어지면 전체 머랭 그릇에 부어서 다시 잘 섞는다. 머랭이 꺼지지 않게 밑에서 위쪽으로..

 

5. 오븐에 굽기

중탕으로 310F에서 약 50-60분간 구우면 된다. 유튜브는 300도에서 굽던데 우리 오븐이 좀 약한 모양.

 

 

다 구워지면 이런 느낌.

유튜브는 위쪽에 맛있게 갈색이 되던데 나는 그렇지 않더라.. 좀 더 구우면 될것 같기도 한데 다른데가 탈까봐 그냥 뻈다. 

아아주아주아주아주 맛있음 대만족!!😊😊🍞